寿司の消費量ランキング 都道府県庁所在市別｜日本一の街は？

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寿司の消費量としてよく話題になるのは、家計調査の品目「すし（外食）」です。すし店や回転ずし店で食べたすしに、1世帯が1年で払った金額を指します。この記事では、総務省統計局が2026年2月13日に公表した2023〜2025年平均の値で、県庁所在市と政令指定都市の52市を並べました。

すし（外食）の年間支出ランキング 全52市

2023〜2025年平均の年間支出で並べ、前回版の順位を添えました。

数値は二人以上の世帯の1世帯当たり年間支出で、2023〜2025年の3か年平均です。食べた量ではなく、払った金額の順位です。前回順位は2022〜2024年平均の順位で、↑は順位が上がった都市、↓は下がった都市です。全国平均は16,577円（前回15,325円）で、25位の徳島市と26位の高松市の間にあたります。同じ金額で並んだ都市はありません。

なぜ金沢市がすし（外食）の支出1位なのか

北陸2市が上位に並ぶ理由を、海、店の仕組み、家計の傾向、数字の範囲の順に見ます。

上位10位の顔ぶれ

1位から10位までの金額と、前回版からの動きです。

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1

金沢市

3版続けて1位

年間支出22,406円

金沢市は外食のすしに年22,406円を使い、52市で1位です。2万2千円台は金沢市だけで、全国平均16,577円の約1.35倍にあたります。

前回から83円減りましたが、2位の富山市を656円上回って首位を守りました。3か年平均のランキングでは、2021〜2023年平均から3版続けて1位です。

前回（2022〜24年平均）

1位・22,489円

前回からの増減

−83円

全国平均との比

約1.35倍

裏付け・背景

• 2021〜2023年平均でも1位で、金沢市22,802円、2位の静岡市19,768円と3,034円の差がありました。出典：石川県統計情報室「令和5年（2023年）家計調査の結果概要 －金沢市の家計－」
• 2022〜2024年平均は金沢市22,489円、2位の静岡市21,387円で、差は1,102円でした。2023〜2025年平均の差は656円で、首位は続いていますが差は版ごとに縮んでいます。出典：石川県統計情報室「令和6年（2024年）家計調査の結果概要 －金沢市の家計－」
• 金沢の台所とよばれる近江町市場は、1721年に加賀藩が市場を今の場所に集めたのが始まりとされ、約180店が並びます。北陸新幹線の開業（2015年）後、来場者は以前の約1.6倍になりました。出典：政府広報オンライン Highlighting Japan「300年の歴史を誇る金沢の台所」（2019年11月）
• 金沢市は「ぶり」の支出でも52市中2位です（2022〜2024年平均5,117円、全国2,878円）。出典：石川県統計情報室「令和6年（2024年）家計調査の結果概要 －金沢市の家計－」

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2

富山市

外食・弁当ともTOP5

年間支出21,750円

富山市は年21,750円で2位に上がりました。前回の3位から2,440円増え、増加額は52市で2番目の大きさです。

持ち帰りのすし（すし（弁当））でも4位に入っています。外食と弁当の両方でTOP5に入るのは、富山市と静岡市の2市だけです。

前回（2022〜24年平均）

3位・19,310円

前回からの増減

+2,440円

すし（弁当）

4位

裏付け・背景

• 富山県統計調査課は、2024年単年の調査結果で、富山市が「すし（外食）」の支出額で全国1位になったと紹介しています。この記事の3か年平均とは別の数字です。出典：富山県統計調査課「家計調査ではこんなことがわかります【R6結果】」
• ます寿しは、1717年に富山藩士の吉村新八が神通川のアユと地元の米で作った寿しを藩主に献上したのが始まりとされます。のちにサクラマスを使うようになり、北陸本線の開通に合わせて駅弁になりました。富山市には30以上の事業者があるとされます。出典：農林水産省「うちの郷土料理 ます寿し」
• 令和5〜7年平均で、富山市は「ぶり」（6,836円）と「魚介の漬物（みそ漬、昆布締め等）」（7,213円）でも52市の1位です。出典：富山県統計調査課「家計調査ではこんなことがわかります【R7結果】」

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3

名古屋市

政令市で1位

年間支出21,079円

名古屋市は年21,079円で3位。政令指定都市の中では最も多い金額です。前回の4位から1つ上がり、2,120円増えました。

前回（2022〜24年平均）

4位・18,959円

前回からの増減

+2,120円

全国平均との差

+4,502円

裏付け・背景

• 名古屋市・静岡市・岐阜市の東海3市が、そろってTOP6に入りました。出典：盛岡市「外食 2023年～2025年平均」（統計局ランキングの再掲）

9

高知市

中四国・九州で最上位

年間支出18,691円

高知市は年18,691円で9位。中国・四国・九州・沖縄の都市では最も多い金額です。前回は7位で、447円増えました。

前回（2022〜24年平均）

7位・18,244円

前回からの増減

+447円

全国平均との差

+2,114円

裏付け・背景

• 近畿を除く西日本で、TOP10に入ったのは高知市だけです。出典：盛岡市「外食 2023年～2025年平均」（統計局ランキングの再掲）

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数字で深読み

表の金額と前回の値から、差や伸びを計算しました。

計算には記事の表（総務省統計局 2023〜2025年平均）と、各カードの前回値（2022〜2024年平均、盛岡市の再掲資料）を使いました。外食＋弁当の合計は、すし（弁当）でTOP10に入る都市だけを計算しています。

すしの小ネタ

みんなの声

1位金沢市と2位富山市の回転ずし店について、食べログの点数とRettyの口コミを読み、多かった声をまとめました。

公開されている口コミ・レビュー・調査を編集部が読んで要約したもので、感じ方には個人差があります。順位の計算には使っていません。

上位は北陸と東海、海の近い大都市は下位

TOP10のうち北陸が2市、東海が3市を占めました。

TOP10の内訳は、北陸2（金沢・富山）、東海3（名古屋・静岡・岐阜）、関東2（相模原・宇都宮）、東北1（山形）、近畿1（堺）、四国1（高知）です。

下位には海に面した大都市や港町が並びます。福岡市は48位（12,156円）、長崎市は49位（11,987円）、神戸市は50位（11,642円）でした。

前回から順位を大きく下げたのは札幌市で、6位から20位になりました。金額も1,217円減り、減り幅は52市で最大です。

参考：すし（弁当）の支出 TOP10

スーパーや持ち帰り店で買うすしでは、1位が奈良市の18,982円です。

TOP10のうち5市が近畿（奈良・堺・大津・神戸・大阪）です。外食のTOP10に入った近畿の都市は堺市だけでした。

外食と弁当の両方でTOP10に入るのは、富山市・静岡市・金沢市・堺市の4市です。神戸市や大津市、前橋市は、外食は40位台以下で弁当は上位にいます。

2023〜2025年平均、二人以上の世帯の1世帯当たり年間支出です。すし（弁当）は調理食品の品目で、外食のすしとは別に集計されています。全国平均は15,890円、52位は秋田市の11,599円です。

このランキングの数字の読み方

• すし（外食）＝店で食べたすし
• すし（弁当）は別の品目
• 量ではなく金額
• 二人以上の世帯のみ
• 2023〜2025年の3か年平均
• 対象は52市

すし（外食）は外食の品目で、すし店や回転ずし店などで食べたすしの代金です。スーパーや持ち帰り店のパック寿司は、調理食品の「すし（弁当）」に入ります。

対象は都道府県庁所在市47と、県庁所在市ではない政令指定都市5（川崎市・相模原市・浜松市・堺市・北九州市）です。氷見市や函館市のような、県庁所在市でも政令市でもない都市は入りません。

ニュースでは単年の結果が出ることがあり、富山市は2024年単年で1位でした。この記事の金額はすべて3か年平均の値です。家計調査は標本調査なので、3か年平均でも前回から10以上順位が動いた都市があります。

よくある質問

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データの出典

• 総務省統計局「家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング（2023年～2025年平均）」
• 総務省統計局 同ランキング 外食（Excel・すし（外食））
• 総務省統計局 同ランキング 調理食品（Excel・すし（弁当））
• 総務省統計局 同ランキング（2022年～2024年平均）
• 盛岡市「外食 2023年～2025年平均」（統計局ランキングの再掲）
• 盛岡市「調理食品 2023年～2025年平均」（統計局ランキングの再掲）
• 盛岡市「外食 2022年～2024年平均」（前回版の再掲）
• 福岡市「すし（外食）2023年～2025年平均」
• 山形県「『家計調査』における山形市の品目別消費ランキング（令和5年～7年平均）」
• 石川県統計情報室「令和5年（2023年）家計調査の結果概要 －金沢市の家計－」
• 石川県統計情報室「令和6年（2024年）家計調査の結果概要 －金沢市の家計－」
• 富山県統計調査課「家計調査ではこんなことがわかります【R6結果】」
• 富山県統計調査課「家計調査ではこんなことがわかります【R7結果】」
• 農林水産省「うちの郷土料理／地域の食文化 富山県」
• 農林水産省「うちの郷土料理 ます寿し」
• 中部経済産業局「富山湾鮨」地域団体商標の紹介
• 富山観光推進機構 パンフレット（富山湾鮨）
• 静岡県水産振興課「静岡県の水産業」パンフレット
• 静岡市「清水港マグロまつり2025」
• 政府広報オンライン Highlighting Japan「300年の歴史を誇る金沢の台所」（2019年11月）
• くら寿司株式会社 有価証券報告書（第29期）
• KSB瀬戸内海放送（2023年11月22日）
• nippon.com「回転ずし」調査の紹介（2026年3月27日、Umios「回転すしに関する消費者実態調査」2026年版）
• 日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査 令和7年（2025年）年間結果報告」（2026年1月26日）

最終更新：2026年10月27日